2024年5月第三周，以“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”為主題的第10屆全民營(yíng)養(yǎng)周暨5.20中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日活動(dòng)拉開(kāi)帷幕。期間，雀巢就科學(xué)飲奶、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)以及促進(jìn)老年平衡膳食等主題開(kāi)展系列活動(dòng)，推進(jìn)消費(fèi)者“合理膳食”與健康獲益。
　　雀巢意識(shí)到均衡飲食對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)并不容易，需要面對(duì)行為習(xí)慣、口味偏好、缺乏時(shí)間或營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不足等諸多挑戰(zhàn)。2023年，雀巢推出全新?tīng)I(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略“為你美好 Good For You”，在致力于提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足母親、嬰兒、兒童、青少年、成人和老年人的特定需求外，引導(dǎo)消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)均衡膳食被設(shè)立為該戰(zhàn)略的第二個(gè)優(yōu)先事項(xiàng)。為此，雀巢通過(guò)推出促進(jìn)健康生活方式的營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃等信息和服務(wù)，幫助人們學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)并做出更明智的食物選擇。
　　隨著國(guó)務(wù)院《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》的加速落實(shí)，雀巢基于獨(dú)特的中國(guó)消費(fèi)者洞察，憑借150年來(lái)積累的專業(yè)知識(shí)、創(chuàng)新能力和強(qiáng)大的全球研發(fā)網(wǎng)絡(luò)，幫助中國(guó)消費(fèi)者應(yīng)對(duì)各種飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。雀巢非常注重基于科學(xué)實(shí)證的產(chǎn)品研發(fā)，并為中國(guó)消費(fèi)者量身定制營(yíng)養(yǎng)健康解決方案。同時(shí)，雀巢還聯(lián)合中國(guó)本土機(jī)構(gòu)、科學(xué)家和科研人員，共同推進(jìn)消費(fèi)者的健康獲益。
　　公益支持乳糖共識(shí)發(fā)布，助力國(guó)民科學(xué)飲奶
　　在全民營(yíng)養(yǎng)周啟動(dòng)之際，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2024年5月12日在北京發(fā)布了首份《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專家共識(shí)》（下文簡(jiǎn)稱《共識(shí)》）。此項(xiàng)共識(shí)旨在提升國(guó)民對(duì)乳糖的正確認(rèn)識(shí)，并推廣科學(xué)的飲奶習(xí)慣，以應(yīng)對(duì)當(dāng)前國(guó)人乳制品攝入嚴(yán)重不足的現(xiàn)狀。雀巢支持了《共識(shí)》的發(fā)布儀式，并邀請(qǐng)學(xué)會(huì)專家參加媒體發(fā)布會(huì)并解讀《共識(shí)》觀點(diǎn)。
　　據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授介紹，雖然牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，且為平衡膳食的重要組成部分，中國(guó)居民的乳制品攝入量卻遠(yuǎn)低于推薦水平?！?015-2017年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示，國(guó)內(nèi)城鄉(xiāng)居民日均乳制品攝入量?jī)H有25.9克，不足推薦攝入量的十分之一。
　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韓軍花教授在解讀《共識(shí)》時(shí)強(qiáng)調(diào)，無(wú)需因乳糖不耐受而完全回避乳制品和乳糖。對(duì)于乳糖不耐受的人群，可通過(guò)控制單次乳制品的攝入量、選擇低乳糖乳制品、與其它食物同食、逐漸增加攝入量、以及補(bǔ)充益生元、益生菌及乳糖酶等方式來(lái)緩解相關(guān)癥狀。 《共識(shí)》幫助人們正確認(rèn)識(shí)乳糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康益處，選擇低乳糖乳制品，并補(bǔ)充益生菌和益生元能夠改善腸胃健康和乳糖不耐的問(wèn)題。
　　雀巢N3致力于打造更適合國(guó)人體質(zhì)的牛奶。雀巢N3親體奶系列產(chǎn)品，以耗時(shí)五年的技術(shù)攻關(guān)成果——雀巢至鉆適度水解技術(shù)，水解80%的乳糖，將乳糖含量降低至絕大多數(shù)國(guó)人可以耐受和吸收的程度，但又不極端性地完全杜絕乳糖，仍然保留了乳糖作為天然營(yíng)養(yǎng)元素促進(jìn)鈣吸收和支持腸道健康的益處同時(shí)將乳糖水解后生成原生乳益生元低聚半乳糖（GOS）。經(jīng)臨床實(shí)證，14天可3倍增殖腸道雙歧桿菌[1]。科研證據(jù)顯示，增加腸道雙歧桿菌數(shù)量有助于改善腸道微環(huán)境，幫助提升人體乳糖適應(yīng)性[2]。

　　《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專家共識(shí)》發(fā)布儀式

　　整體而言，這次《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專家共識(shí)》的發(fā)布，不僅清晰地解答了公眾對(duì)乳糖及科學(xué)飲奶的疑問(wèn)，還為行業(yè)發(fā)展和消費(fèi)者健康提供了有力的指導(dǎo)和支持。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家與雀巢嘉賓開(kāi)展圓桌討論

　　營(yíng)養(yǎng)早餐工坊，助力更健康的兒童成長(zhǎng)
　　北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)于5月19日舉辦了“2024年第六屆北京市中小學(xué)生食育實(shí)踐活動(dòng)”，旨在培養(yǎng)中小學(xué)生形成健康的飲食行為習(xí)慣，并傳承飲食文化的深厚底蘊(yùn)。
　　目前中國(guó)中小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不足的比例為78%。[3]不吃早餐或早餐種類單一，會(huì)影響學(xué)齡兒童的認(rèn)知能力，增加患超重、肥胖及相關(guān)慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，雀巢提倡不僅要每天吃早餐，而且要吃好早餐。
　　早餐食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、動(dòng)物性食物、豆奶堅(jiān)果等四類食物中的三類及以上。在谷薯類中，全谷物常常容易被忽視，而全谷物保留了天然谷物的全部成分，與精制谷物相比能提供更多的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分以及有益健康的植物化學(xué)物?！吨袊?guó)學(xué)齡兒童膳食指南》推薦6-12歲學(xué)齡兒童每人每天攝入30-70克的全谷物和雜豆。
　　在學(xué)齡兒童的黃金發(fā)育關(guān)鍵期，體格、神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等都在該時(shí)期快速發(fā)育及成熟，學(xué)齡兒童所需要的營(yíng)養(yǎng)素超過(guò)40種，營(yíng)養(yǎng)需求相比成年人還要多。奶類營(yíng)養(yǎng)成分豐富，對(duì)促進(jìn)學(xué)齡兒童各方面的健康具有重要作用?！吨袊?guó)學(xué)齡兒童膳食指南》推薦6-12歲學(xué)齡兒童每人每天應(yīng)攝入300毫升及以上液體奶或相當(dāng)量的奶制品。
　　本次活動(dòng)中“營(yíng)養(yǎng)早餐工坊”作為一個(gè)重要環(huán)節(jié)，寓教于樂(lè)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐提升了孩子們對(duì)早餐的進(jìn)一步認(rèn)知，并鼓勵(lì)他們從小養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，為構(gòu)建更健康的未來(lái)做好準(zhǔn)備。
　　雀巢作為在全球范圍內(nèi)積極推廣兒童健康營(yíng)養(yǎng)的行業(yè)先鋒，通過(guò)其全球谷物合作伙伴CPW和雀巢愛(ài)思培學(xué)生奶粉，為本次活動(dòng)的順利開(kāi)展提供了支持。雀巢推出了多種營(yíng)養(yǎng)豐富的含有全谷物的早餐產(chǎn)品，包括適合全家的“雀巢脆谷樂(lè)”，兒童喜愛(ài)的“雀巢蛋奶星星”與“雀巢可可味滋滋”，滿足孩子的健康需求，讓孩子們從早餐中獲得多重營(yíng)養(yǎng)。
　　雀巢愛(ài)思培學(xué)生奶粉深耕學(xué)生市場(chǎng)，聚焦生長(zhǎng)發(fā)育需求，推出腦力加油站學(xué)生奶粉，該產(chǎn)品以雙倍DHA和ARA腦營(yíng)養(yǎng)組合、高倍營(yíng)養(yǎng)素以及零蔗糖添加設(shè)計(jì)，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)賽道帶來(lái)首款主打大腦發(fā)育的全新功能性產(chǎn)品，提供“多向”成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)力，支持孩子“智力、體力、防御力”的全面發(fā)展。
　　中國(guó)老年人膳食寶塔，推動(dòng)健康老齡化
　　在最新推出的《中國(guó)老年人平衡膳食寶塔》中，強(qiáng)調(diào)了針對(duì)老年人群體營(yíng)養(yǎng)需求的重要性，特別是高齡及衰弱老人對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的高需求，彌補(bǔ)了目前社會(huì)對(duì)于老年人膳食關(guān)注度不夠高的問(wèn)題。
　　老年人尤其高齡老人對(duì)能量需求降低，但對(duì)大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素的需求并沒(méi)有減少，如蛋白質(zhì)、鈣等需求反而增加。高齡、衰弱老年人往往存在進(jìn)食受限，味覺(jué)、嗅覺(jué)、消化吸收能力降低，營(yíng)養(yǎng)攝入不足的問(wèn)題，因此建議老年人選擇營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物。
　　據(jù)國(guó)家《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》提出的目標(biāo)，中國(guó)力圖通過(guò)提升國(guó)民膳食質(zhì)量，到2030年使人均預(yù)期壽命達(dá)到79歲。雀巢響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，通過(guò)其創(chuàng)新的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究，推出了專門(mén)為老年人設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品，如“雀巢怡養(yǎng)”中老年系列奶粉，包括針對(duì)消化健康的益護(hù)因子奶粉、有益心血管健康的健心奶粉、有益血糖健康的糖律奶粉等。
　　針對(duì)中國(guó)老年人奶制品以及鈣、維生素A和D等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，以及老年人常見(jiàn)的慢性病如血脂異常問(wèn)題，雀巢在產(chǎn)品研發(fā)上做了針對(duì)性的設(shè)計(jì)。舉例來(lái)說(shuō)，“雀巢怡養(yǎng)”健心瑞骼奶粉不僅強(qiáng)化了鈣、維生素A和D，還添加了植物甾醇酯，該產(chǎn)品已通過(guò)臨床驗(yàn)證其對(duì)降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的有效性，相關(guān)成果已發(fā)表在《中華心血管病雜志》。
　　在全民提升營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的今天，雀巢將繼續(xù)以創(chuàng)新的科研和深入的消費(fèi)者洞察，推動(dòng)其“為你美好 Good For You”營(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略，旨在提升生活質(zhì)量并為建設(shè)更加健康的社會(huì)環(huán)境貢獻(xiàn)力量。我們期待與更多合作伙伴和機(jī)構(gòu)一道，共同為實(shí)現(xiàn)“健康中國(guó)2030”目標(biāo)而努力，確保每個(gè)人都能享受到科學(xué)、健康、美味的飲食生活。

　　[1] Sakwinska O， Enhancing dairy with intrinsic prebiotic： clinical evidence and future prospects. Asian Congress of Nutrition， 2023
　　[2] Hidalgo-Cantabrana C， Delgado S， Ruiz L， Ruas-Madiedo P， Sánchez B， Margolles A. Bifidobacteria and Their Health-Promoting Effects. Microbiol Spectr. 2017；5（3）：10.1128/microbiolspec.BAD-0010-2016. doi：10.1128/microbiolspec.BAD-0010-2016
　　[3] 中國(guó)兒童青少年飲食健康情況研究報(bào)告。2021，夏蕊，中國(guó)兒童中心兒童營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心主任。