中國預制菜產業(yè)發(fā)展迅速，企業(yè)數(shù)量已經從十幾年前的2000家，增加至如今超過7萬家。2021年中國預制菜行業(yè)的市場規(guī)模近3500億元，有機構報告預測，2026年預制菜市場規(guī)模將突破萬億元。

　　隨著國內預制菜行業(yè)發(fā)展態(tài)勢迅猛，在各領域開始入局后，預制菜也逐漸細分化匹配更多場景，消費端的需求從一開始解決廚房難題，升級為吃得安全放心，產業(yè)也迎來規(guī)范化、品質化發(fā)展。

　　預制菜午餐肉作為中國消費者餐桌的“常客”，通過新產品、新渠道、新營銷，午餐肉這個老品類不斷“進化”升級，食用場景多元，已成為近年備受追捧的網紅速食。因此，對預制菜品牌來說，如何圍繞消費者需求和市場變化制定策略，如何推動預制菜產業(yè)朝著健康方向，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？已經成為預制菜企業(yè)開辟新增長路徑繞不開的命題。

　　在此背景下，中糧集團旗下“梅林”午餐肉罐頭品牌選擇攜手愛創(chuàng)科技，在2022年年底開啟基于“一物一碼”的全業(yè)務場景數(shù)字化改造，通過賦碼產線改造、供應鏈全鏈路追溯、防偽防竄貨、以及消費者防偽營銷等解決方案，打造了預制菜追溯數(shù)字化建設全新路徑。

　　一、擁抱市場新需求，產品多維升級

　　業(yè)界認可度比較高的說法是，中國的午餐肉是從梅林開始的。

　　上世紀50年代，中糧在接受國家罐頭出口任務后，立刻投入研發(fā)，反復實驗，最終制造的梅林罐頭成功征服了消費者的味蕾，使中國的罐頭出口數(shù)量飛速增長，至今中糧梅林罐頭依舊風靡海內外。作為國內午餐肉罐頭品類的先行者和推動者，中糧梅林在守穩(wěn)品質的同時不斷創(chuàng)新突破，從傳統(tǒng)風格到風格多樣，從傳統(tǒng)味道到口味多變，從傳統(tǒng)標準到標準升級，不斷拉近與消費者的距離，滿足大眾的多樣化味蕾需求。

　　2021年12月中糧梅林推出“梅錯兒”系列，用午餐肉“單飛”的方式，給愛吃午餐肉又苦惱一整罐太多的消費者提供新選擇。“梅”錯兒系列特色“國潮”口味單片午餐肉，創(chuàng)新生產工藝和真空軟包裝技術，用小規(guī)格真空包裝代替了傳統(tǒng)馬口鐵罐包裝，優(yōu)化高溫殺菌參數(shù)，在保證產品質量安全的同時，保留罐裝午餐肉的風味和口感。

　　中糧梅林近幾年主動研發(fā)新品、擁抱新營銷等系列動作，在潛移默化之中獲得了年輕人情感的共鳴，從而拉近品牌與消費者之間的距離。而此次選擇與愛創(chuàng)科技合作展開數(shù)字化轉型升級，背后根源也是中糧梅林對用戶至上的堅持。

　　二、6條產線上云，數(shù)字化構建品牌健康經營護城河

　　這場關于預制菜的戰(zhàn)爭，企業(yè)不僅需要有產品研發(fā)能力與供應鏈能力，保證產品既可以個性化定制，也可以批量規(guī)模化，還要有足夠的渠道力保持與B端的聯(lián)系。因此，中糧梅林的每一個產品從在生產、鋪貨、營銷鏈路中仍舊面臨諸多挑戰(zhàn)，加強對供應鏈的溯源管理來強化食品安全的底線，是中糧梅林品牌發(fā)展中的必要課題。

　　1、完成產線改造，進行數(shù)字化賦能

　　中糧梅林通過愛創(chuàng)科技云賦碼解決方案，成功改造6條產線，根據每個代工廠的產線評估，愛創(chuàng)科技為其制定了人工、半自動、全自動生產線賦碼方式，最大程度降低工廠的成本投入。通過產線改造和數(shù)字化設備適配，給產品進行“罐碼-箱碼-托碼”多碼關聯(lián)，收錄系統(tǒng)采集和數(shù)據串聯(lián)，以產品全生命周期管理、全鏈數(shù)據追蹤為基礎，真正做到質量安全管理、缺陷召回，從而實現(xiàn)中糧梅林的倉儲管理、渠道管控、終端管控、防竄稽查管理，提升產品全鏈路流通管理效率。

　　2、從源頭到終端，實現(xiàn)全程追溯

　　中糧生產計劃統(tǒng)籌管理人員在愛創(chuàng)TTS系統(tǒng)創(chuàng)建生產計劃，內容包含具體產品、生產開始及結束時間、生產數(shù)量、生產損耗率等，代工廠接收生產計劃后開始制作，愛創(chuàng)賦碼系統(tǒng)按照生產計劃數(shù)量及損耗率記錄一物一碼數(shù)據，超出即報警；無生產計劃不能生產。最終通過分析生產計劃與實際生產數(shù)據，查看每個生產計劃的生產完成率及生產效率。

　　通過愛創(chuàng)科技供應鏈追溯解決方案，中糧梅林不僅能夠實現(xiàn)生產型企業(yè)生產訂單追蹤，成本管控，還可以實現(xiàn)供應鏈全程追溯，防止代工廠未經授權生產，為企業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化管理提供了很好保障。

　　3、一物多碼，全場景稽查+防竄

　　整個市場，從一個渠道商到另一個渠道商，一個門店到另一個門店，交織的關系鏈條在偌大的空間里形成了一張張極其復雜的網絡，所以品牌與竄貨的斗爭從來沒有停止過。

　　中糧梅林品牌也不例外。中糧梅林線下各個關系網絡、流通平臺的疊加、消費者購買渠道的多樣化等等，更是加大了其監(jiān)管和查處難度。

　　由于中糧梅林的各個產線已經對罐-箱-垛進行了關聯(lián)，因此，通過經銷商收貨確認掃碼、終端門店參與活動掃碼，就能獲取實際掃碼信息與出貨區(qū)域信息的匹配關系，形成數(shù)據閉環(huán)。當產品出現(xiàn)竄貨時，系統(tǒng)將會發(fā)出警報，中糧梅林可以及時了解并處理竄貨情況，有效對產品進行追溯查詢，核查市場竄貨的問題。同時，利用竄貨預警品牌可以避免庫存積壓，對各地區(qū)采取靈活的市場策略以應對求變的用戶需求。

　　4、連接品牌與消費者的信任橋梁

　　品質第一，創(chuàng)新先行，中糧梅林始終以“讓消費者吃得安心，吃得健康，吃得幸?！睘槟繕?#xff0c;全程保障產品品質及消費者利益。凡是在中糧梅林官方授權渠道購買的產品，消費者都可以掃描“正品追溯碼”，對產品原料、檢測、物流等環(huán)節(jié)全程追溯，買的放心、吃的安心。

　　它不僅是防偽追溯碼，更是唯一營銷碼，溯源頁面上的信息還包含產品形象、產品信息、客服電話、公眾號入口、地理位置獲取，以及網上商城按鈕。中糧梅林通過為每件產品賦碼，以極低成本穿透渠道壁壘，直連消費者，打造專屬的超級私域流量入口。

　　未來，依托愛創(chuàng)科技的服務能力，雙方將在終端門店私域建設、消費者營銷私域建設、BC聯(lián)動、上游供應商管理等功能進行延展和深化合作，助力中糧梅林實現(xiàn)企業(yè)數(shù)字化轉型升級，夯實生產管理基礎，優(yōu)化渠道管理流程，嚴守質量安全底線紅線，提升供應鏈管理能力，幫助中糧梅林品牌實現(xiàn)高質量發(fā)展，服務國民飲食升級。