5月21日，由酶好生活集團(tuán)和中關(guān)村健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)共同主辦的酶基食品與大營(yíng)養(yǎng)論壇暨《酶基免疫平衡》圖書(shū)啟動(dòng)大會(huì)在北京召開(kāi)。

原國(guó)家衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、中國(guó)醫(yī)科大學(xué)航空總醫(yī)院名譽(yù)院長(zhǎng)曹澤毅，中關(guān)村健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫德海，酶好生活集團(tuán)董事長(zhǎng)周訓(xùn)勇，中醫(yī)古籍出版社副社長(zhǎng)、紀(jì)檢委員鄭蓉，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任閆潔，北京大學(xué)首鋼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任龔雄輝，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科專家方京徽，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任李響，北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任趙霞，中國(guó)醫(yī)科大學(xué)免疫學(xué)教授單風(fēng)平與會(huì)參與論壇，此外，多家中央級(jí)重點(diǎn)新聞媒體參與本次活動(dòng)報(bào)道。

酶基食品與營(yíng)養(yǎng)

什么是酶基食品？在會(huì)上，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科專家方京徽酶基食品是通過(guò)科學(xué)配方和先進(jìn)生產(chǎn)工藝，將酶與食品相結(jié)合，而形成的一種集營(yíng)養(yǎng)與健康于一體的功能性食品。

“其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值既可促進(jìn)消化，有助于分解食物，還可補(bǔ)充能量，除此外還有助于改善健康狀況，增強(qiáng)免疫力?！狈骄┗仗寡?。

方京徽介紹酶基食品在食品工業(yè)、醫(yī)療保健等領(lǐng)域均有應(yīng)用。例如，乳糖酶則可以幫助分解乳糖，使得乳糖不耐受人群也能享受到乳制品的美味。針對(duì)消化系統(tǒng)疾病，如胃炎、胃潰瘍等，酶食品原料中的消化酶能夠輔助消化，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，緩解消化不良等癥狀。

值得一提的是，酶基食品在兒童營(yíng)養(yǎng)中的關(guān)鍵作用。

為什么酶基食品適合兒童？首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任閆潔介紹，酶基食品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、易于吸收、促進(jìn)消化等特點(diǎn)。不僅為兒童提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，提高兒童營(yíng)養(yǎng)素吸收率，還促進(jìn)兒童消化系統(tǒng)的發(fā)育。

“隨著健康意識(shí)的提高，酶基食品市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，酶基食品市場(chǎng)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)?！睂?duì)于酶基食品市場(chǎng)閆潔給予美好的憧憬。

方京徽也認(rèn)為隨著費(fèi)者對(duì)健康管理的重視和需求的不斷提升，酶基食品作為一種能夠有效改善人體機(jī)能、促進(jìn)健康的產(chǎn)品逐漸剛需化。

慢性疾病與營(yíng)養(yǎng)酶

營(yíng)養(yǎng)酶在慢性疾病中也起到重要的作用。北京大學(xué)首鋼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任龔雄輝在會(huì)上介紹，營(yíng)養(yǎng)酶能夠參與人體代謝過(guò)程，幫助分解食物，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，從而預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。營(yíng)養(yǎng)酶還能調(diào)節(jié)身體機(jī)能，促進(jìn)身體內(nèi)部環(huán)境的平衡，有助于減少慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

“對(duì)于已經(jīng)患有慢性疾病的患者，營(yíng)養(yǎng)酶可以作為輔助治療的手段，幫助緩解癥狀，提高生活質(zhì)量。” 龔雄輝表示。

慢性疾病的發(fā)生與營(yíng)養(yǎng)酶缺乏有關(guān)，如心血管疾病、糖尿病等。對(duì)于心血管方面，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任李響給出了詳細(xì)的介紹。

“酶缺乏是導(dǎo)致心血管疾病的重要原因之一?！崩铐懡榻B，例如，脂肪代謝相關(guān)酶的缺乏可能導(dǎo)致脂肪在血管壁沉積，進(jìn)而形成斑塊，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示，某些酶缺乏與冠心病、高血壓等心血管疾病發(fā)病率密切相關(guān)。

李響介紹酶在心血管疾病治療中的應(yīng)用主要有酶替代療法、酶抑制劑的應(yīng)用、酶激活劑的研究。例如，酶替代療法針對(duì)冠心病患者，通過(guò)靜脈注射溶栓酶，可以迅速溶解阻塞血管的血栓，恢復(fù)血液流通，減輕心肌缺血的癥狀。

值得一提的是，近年來(lái)酶在腫瘤免疫治療中也得到了很好的應(yīng)用。

新型酶反應(yīng)在腫瘤免疫治療中如何作用？北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任趙霞介紹主要通過(guò)三方面：

增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性。新型酶反應(yīng)通過(guò)激活免疫細(xì)胞，提高其對(duì)腫瘤細(xì)胞的識(shí)別和攻擊能力。促進(jìn)腫瘤細(xì)胞凋亡。新型酶反應(yīng)能夠誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡，從而抑制腫瘤的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。減少免疫逃逸。新型酶反應(yīng)能夠減少腫瘤細(xì)胞的免疫逃逸，使腫瘤細(xì)胞更容易被免疫系統(tǒng)識(shí)別和清除。

“新型酶反應(yīng)通過(guò)增強(qiáng)腫瘤免疫治療的靶向性，顯著提高治療效果。也減少腫瘤免疫治療過(guò)程中的副作用，提高患者的耐受性。還能激活免疫細(xì)胞，增強(qiáng)其抗腫瘤活性?！?趙霞表示。

AI+“酶療法”

“我們使用創(chuàng)新理念和AI數(shù)字化技術(shù)，為受慢性病困擾的人士提供改善身心健康的陪伴式服務(wù)和健康解決方案。”論壇上，酶好生活集團(tuán)董事長(zhǎng)周訓(xùn)勇對(duì)于公司的理念進(jìn)行解讀。

如何將AI數(shù)字化技術(shù)滲透到健康解決方案中？

酶好生活集團(tuán)董事長(zhǎng)周訓(xùn)勇介紹通過(guò)健康問(wèn)卷和健康檢測(cè)儀器配合，獲得用戶準(zhǔn)確健康數(shù)據(jù)，了解現(xiàn)在的健康閾值和影響健康的因子。實(shí)時(shí)關(guān)注用戶的健康狀況，在使用酶療法的前后，提供數(shù)據(jù)對(duì)比，以及在不同案例中的不同結(jié)果，反饋研發(fā)。通過(guò)數(shù)據(jù)分析和數(shù)據(jù)整理，提供基于用戶真實(shí)反饋的的大數(shù)據(jù)，為研發(fā)的決策提供數(shù)據(jù)支持。

“通過(guò)酶療法知識(shí)數(shù)據(jù)+客觀健康數(shù)據(jù)，形成完整的數(shù)據(jù)來(lái)源。AI通過(guò)把知識(shí)數(shù)據(jù)和客觀健康數(shù)據(jù)分析，得出不同的酶療法方式在不同身體狀況下的不同結(jié)果。為更加個(gè)性化的酶療法、針對(duì)性解決方案的提出，提供用戶真實(shí)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)?！敝苡?xùn)勇表示。

此外，此次論壇還舉辦了《酶基免疫平衡》新書(shū)啟動(dòng)儀式。對(duì)于酶學(xué)著作出版對(duì)學(xué)科體系的貢獻(xiàn)，中醫(yī)古籍出版社副社長(zhǎng)、紀(jì)檢委員鄭蓉認(rèn)為為酶學(xué)理論體系提供了豐富的酶學(xué)知識(shí)，豐富了酶學(xué)的理論內(nèi)容。也有助于酶學(xué)與其他學(xué)科的結(jié)合，推動(dòng)學(xué)科向更加科學(xué)、系統(tǒng)的方向發(fā)展。還為該學(xué)科的創(chuàng)新發(fā)展提供了新的思路和方法，有助于推動(dòng)該學(xué)科的進(jìn)步。