日前，金龍魚1：1：1不僅將產(chǎn)品再升級為“0反式脂肪”調(diào)和油，更是官宣黃渤成為新晉代言人。黃渤與總臺主持人朱廣權(quán)、消費者代表組成“真”探團對金龍魚上海透明工廠展開了一次地毯式探“真”。

再升級的金龍魚，一滴食用油究竟蘊含什么再升級的黑科技？好油的定義是什么，該怎么選？央視新聞全程直播解構(gòu)。國民好油與國民影帝的雙向奔赴，帶來的或?qū)⑹菄駥】岛糜偷娜逻x擇。

為健康而戰(zhàn)：反式脂肪從“0”開始

食用油的生產(chǎn)早已不是手工小作坊那種一壓一榨的簡單操作。每一滴食用油都需要經(jīng)過油料清理、制取、精煉、調(diào)配、灌裝等多道工序生產(chǎn)加工而成。每道工序都有嚴格的工藝操作規(guī)范和控制要求。且食用油的制取、精煉加工、調(diào)配、灌裝都在自動化的全封閉生產(chǎn)系統(tǒng)中完成，確保了最終產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全。金龍魚生產(chǎn)的每一瓶食用植物油都經(jīng)過了30多項嚴苛的檢驗才能出廠。

這就需要生產(chǎn)企業(yè)投入巨大人力物力進行科技創(chuàng)新，工藝升級，才能保障食用油的安全、營養(yǎng)和健康。食用油的品質(zhì)升級，背后是我們對營養(yǎng)更加精細化的認知，對健康的迫切新需求。這對食用油企業(yè)也提出了更高要求，資金、科技、人才等不可或缺。

綠色精準適度加工工藝是金龍魚1：1：1?再升級的0反式脂肪食用植物調(diào)和油的核心工藝。該工藝歷經(jīng)益海嘉里金龍魚300余人研發(fā)團隊十年打磨，投入數(shù)億方得始成。

綠色精準適度加工工藝幾個關(guān)鍵詞也表達了該工藝的核心內(nèi)涵。為何稱之為綠色？益海嘉里金龍魚集團消費品渠道事業(yè)部總監(jiān)趙紅梅表示，這項工藝在加工過程中相比傳統(tǒng)工藝可降低69%的蒸汽消耗、減少78%的廢水排放，以及減少30%的碳排放，有效節(jié)能減排。符合落實綠色低碳循環(huán)發(fā)展理念，響應了國家的“雙碳”目標。

綠色精準適度工藝的提出者、中國糧油學會首席專家王興國教授說，綠色精準適度加工工藝可概括為四精：精選原料、精準識別、精細制油、精煉適度。從源頭入手，嚴格篩選原料，然后根據(jù)油種的特點，個性化地進行加工，去除反式脂肪等有害物質(zhì)，將維生素E和植物甾醇等有益營養(yǎng)成分保留八成以上。

他也給出了選擇好油的答案：“好油有三個標準：首先是具備相對合理的脂肪酸組成；第二是含有豐富的有益伴隨物；第三是沒有或含有很少的有害物質(zhì)。所以脂肪酸均衡、‘0反’的調(diào)和油，對消費者來說是非常不錯的選擇?！?/p>

根據(jù)《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》:每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2g，過多攝入有害健康。反式脂肪酸攝入量應少于每日總能量的1%，過多攝入有害健康。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風險。

從“0”開始的金龍魚1：1：1?調(diào)和油秉承健康即品質(zhì)的表達，用精細化的營養(yǎng)供給為國民健康構(gòu)筑護城河。零反式脂肪，也是金龍魚引領行業(yè)向上的開局。

為營養(yǎng)而生：人的一生要吃掉約1.24噸【1】食用油

“人為什么要吃油？”益海嘉里上海企業(yè)群總經(jīng)理朱俊向“真”探團提出了一個很“日常”的問題。

食用油一方面滿足了炒菜風味的需求，更重要的是滿足人體營養(yǎng)需求。食用油提供了人體所需約50%的脂肪酸。食用油還是能量和必需脂肪酸的重要來源。必需脂肪酸是人體維持機體正常代謝不可缺少，而自身又不能合成、必須由食物提供的脂肪酸，包括亞油酸、α-亞麻酸，均為多不飽和脂肪酸（PUFA），一旦脂肪酸攝取失衡，就會導致營養(yǎng)失衡，進而導致糖尿病、肥胖等慢性病的發(fā)生。

食用油對人體如此重要，那么“人這一輩子要吃多少油？”

根據(jù)《2023年我國衛(wèi)生健康事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計公報》中我國人均預期壽命達到78.6歲計算，人一輩子大概要吃掉1.24噸食用油，相當于7000多瓶160ml可樂那么多的量。，選擇一款健康好油至關(guān)重要。

益海嘉里金龍魚集團研發(fā)中心周盛敏博士介紹，金龍魚1:1:1是8種食用植物油經(jīng)科學配比調(diào)和而成。

1:1:1三個“1”分別代表飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。這三種脂肪酸在人體內(nèi)有不同的作用，保持適當?shù)谋壤兄诰S護人體健康。金龍魚根據(jù)中國營養(yǎng)學會《中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量》DRls，根據(jù)國人飲食攝入習慣特別調(diào)制配方，協(xié)助國人膳食脂肪酸攝入均衡，為消費者提供了一種營養(yǎng)更加均衡的食用油選擇。

金龍魚1:1:1的誕生也引領了國人健康新時代。助力國人合理膳食是金龍魚1：1：1黃金比例調(diào)和油的營養(yǎng)初心，也應是更多中國食品企業(yè)的擔當。

為夢想加冕：讓中國人都吃上健康好油

小小一瓶食用油，承載著億萬老百姓餐桌上的食品安全和健康。作為糧油行業(yè)的標桿，金龍魚以科技創(chuàng)造安心產(chǎn)品，以管理定義放心產(chǎn)品。

一次次的產(chǎn)品升級是金龍魚科技創(chuàng)新的時代印跡，一個個工廠通過AIB食品安全統(tǒng)一標準飛行審核是金龍魚品質(zhì)管理的里程碑，一批批來金龍魚透明工廠參觀的消費者是金龍魚持續(xù)向上的動力。

從1991年安全衛(wèi)生的金龍魚小包裝油上市，到2002年的金龍魚1:1:1食用植物調(diào)和油上市，再到2014年風味升級成功的非轉(zhuǎn)基因金龍魚1:1:1食用植物調(diào)和油，至如今再升級將反式脂肪減到零。發(fā)展三十多年，健康，始終是金龍魚對品質(zhì)的初心，為國民提供健康好油，是金龍魚多年來秉持的理念。

美國烘烤技術(shù)研究所 (簡稱AIB)的食品安全審核標準是全球最嚴格并廣泛應用的標準之一，2023年益海嘉里工廠多條產(chǎn)線通過了AIB飛行審核。

除了AIB審核，益海嘉里還讓更多消費者參與監(jiān)督。僅上海工廠就有超過40多萬消費者“零距離”實地監(jiān)督產(chǎn)品生產(chǎn)全過程，這也成為益海嘉里金龍魚建立和完善品質(zhì)監(jiān)督的長效機制。

益海嘉里金龍魚以“打造世界安全餐桌食品”為己任，堅持國際先進的質(zhì)量管理體系并對生產(chǎn)過程全程監(jiān)控，持續(xù)為消費者提供安全、營養(yǎng)、健康、美味的優(yōu)質(zhì)食品。

益海嘉里食品營銷有限公司董事長陳波表示，金龍魚1:1:1是一款“有思想的調(diào)和油”，糅合東方養(yǎng)生哲學與西方的營養(yǎng)科學，烹飪營養(yǎng)均衡又兼具中國特色的佳肴美味。金龍魚1:1:1調(diào)和油深受消費者的喜歡，這也促使我們更加努力讓更多國人吃上健康好油。

2023年金龍魚持續(xù)努力，引領著中國小包裝食用油市場發(fā)展，金龍魚明星商品金龍魚1：1：1調(diào)和油，每一次翅膀的煽動自然會影響中國食用油市場的變局，從“0”做起的金龍魚1：1：1，這一次將定格“零反”食用油大局，開啟“零反”食用油新紀元。

備注【1】數(shù)據(jù)來源：根據(jù)《2023年我國衛(wèi)生健康事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計公報》中我國人均預期壽命達到78.6歲計，根據(jù)《中國居民膳食指南2022版》中2015年成年人食用油的攝入量為43.2g/天計，一年按照365天計，計算得出的結(jié)果